paccheri alla granseola

Ingredienti (per 4 persone)
500 g di Paccheri di Gragnano trafila bronzo
200 g di pizzutello del vesuvio
4 granseola
brodo di pesce q.b.
Olio extra vergine di oliva q.b
Sale q.b
Paprica q.b.
1 spicchi d’aglio
Prezzemolo tritato.
1 bicchiere di falanghina(Cantine Colangelo)
1/2 cucchiaio di porto.
Procedimento
Sbollentare le granceola in acqua salata .
In una padella far imbiondire l’aglio nell’ olio extravergine di oliva.  
Aggiungere la polpa di granseola, la paprica e versate il vino bianco e il porto, far evaporare, cuocere aggiungendo un mestolo brodo di pesce e aggiustare di sale.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, per 7 minuti, scolateli e aggiungeteli al sughetto preparato, completate la cottura..
Mettete la granceola per piatto e aggiungete i paccheri saltati.
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