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Limoncello

25/7/2016

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Foto
Per questa ricetta occorrono limoni 100%  naturali non trattati di Sorrento.
Ingredienti:
12   limoni
700 g   zucchero
1 litro alcol a 90 °
damigiana a bocca larga da 5 litri


Preparazione:
Tagliate la scorze dei limoni, con un coltello affilato, stando molto attenti a non tagliare la parte bianca, conferisce un gusto amaro, ponetele nella damigiana con alcol.
Tappate la damigiana e lasciate macerare il tutto per circa 10 giorni.
Fate bollire un litro di acqua (purissima) con lo zucchero per 5 minuti, lasciate raffreddare e poi aggiungetelo all'infuso nella damigiana,  lasciatelo riposare per circa 7 giorni. Filtrate il composto finche' non risulta limpido, mettetelo in bottiglie da liquore e tappatele con appositi sugheri.
Il limoncello va servito molto freddo, per veri appassionati, ci sono in commercio varie tipologie di bicchierini tipici.

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    Autore

    Colangelo Gennaro
    Titolare dell' azienda agricola

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