Per questa ricetta occorrono limoni 100% naturali non trattati di Sorrento.
Ingredienti: 12 limoni 700 g zucchero 1 litro alcol a 90 ° damigiana a bocca larga da 5 litri Preparazione: Tagliate la scorze dei limoni, con un coltello affilato, stando molto attenti a non tagliare la parte bianca, conferisce un gusto amaro, ponetele nella damigiana con alcol. Tappate la damigiana e lasciate macerare il tutto per circa 10 giorni. Fate bollire un litro di acqua (purissima) con lo zucchero per 5 minuti, lasciate raffreddare e poi aggiungetelo all'infuso nella damigiana, lasciatelo riposare per circa 7 giorni. Filtrate il composto finche' non risulta limpido, mettetelo in bottiglie da liquore e tappatele con appositi sugheri. Il limoncello va servito molto freddo, per veri appassionati, ci sono in commercio varie tipologie di bicchierini tipici.
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Maggio 2020
AutoreColangelo Gennaro |